بلييز ساعدوني ... ابي تقرير

walido0oh — 2010-10-05 12:46 — بلييز ساعدوني ... ابي تقرير

السلام عليكم

اشحالكم

بلييييز

ابا تقرير عن كيف يمكن للنباتيين الحصول على غذاء متكامل من البروتين ؟؟

3ale mstway — 2010-10-05 16:45

ميي توو اباااا ..

بليييز بسررعه .. :(

كيفي مطنشة الكل — 2010-10-06 11:12

المقدمه :
سآتحدث في تقريري هذا عن النباتيين حيث آن الكثير من الاشخاص لا يعرف عنهم شيئا سوى انهم الأشخاص الذين لا يتناولون اللحوم، الأسماك والدجاج في نظامهم الغذائي ويأكلون طعاماً نباتياً متنوعاً. وتتميّز الأنظمة الغذائية النباتية بأنها غنية بالألياف وقليلة الدهون (خاصة الدهون المشبعة غير الصحية).

الموضوع :

للنظام الغذائي النباتي فوائد عديدة على الصحة. فهو يساهم في تخفيض نسبة الكولسترول في الدم، تخفيض ضغط الدم والتقليل من نسبة التعرض لأمراض القلب. من المعروف أن الغذاء النباتي، لكثرة توفر الألياف فيه، يساعد في تنظيم حركة الأمعاء، يمنع حدوث الإمساك ويقلل من الاصابة بسرطان القولون. كذلك، هو يساعد في خسارة الوزن والمحافظة على قوام رشيق لأنه يُشعر بالشبع. ولأن الغذاء النباتي غني بالخضار والفواكه، فهو يزود الجسم بالفيتامينات والمعادن الضرورية لصحة جيدة، لضمان مناعة قوية والحصول على بشرة طبيعية مشرقة.

[sor2]http://www.nestle-family.com/uploads/imagelibrary/86d147da58f047f382bfa22e4333bdb2_208.jpg[/sor2]

هناك عدة أنواع من النباتيين…

• النباتي الكلي هو الشخص الذي لا يأكل منتجات حيوانية على الإطلاق Total Vegetarian: هذه المجموعة من النباتيين يمتنعون عن تناول كل أنواع اللحوم والمواد المستخرجة منها كالحليب، الزبدة، البيض...
• النباتي الذى يتناول منتجات الحليب lacto-Vegetarian: هذه المجموعة من النباتيين لا يتناولون اللحوم، الدجاج والأسماك، ولكن يتناولون الحليب ومشتقاته.
• النباتي الذي يتناول البيض ومنتجات الحليب :Lacto-ovo-vegetarian يتناول هؤلاء الحليب ومشتقاته والبيض من دون أي لحوم.

خير نصيحة:

إن النظام الغذائي النباتي صحي جداً كونه يحتوي على نسبة منخفضة من الدهون ونسبة عالية من الألياف. لكن إنتبهي! عليك اتباع نظام غذائي مدروس يحتوي على المأكولات المدّعمة بالمغذيات لتفادي نقص أي من العناصر الغذائية الضرورية.

إتباع نظام غذائي نباتي... ما مخاطره؟

يتمتّع النباتي بفوائد عديدة، لكن أثبتت بعض الدراسات أن النباتيين لديهم معدلات منخفضة من بعض العناصر الغذائية التي يجب أن يحرصوا على جعلها جزء من نظامهم الغذائي:
• الفيتامين B12: الأطعمة النباتية بشكل عام لا تحتوي على الفيتامين B12، والنباتيون الذين لا يتناولون مشتقات الحليب والبيض، يحتاجون إلى مصدر منتظم للفيتامين B12 مثل رقائق الفطور المعززة بهذا الفيتامين، وذلك بهدف تفادي نقص الفيتامين B12.
• البروتين: يمكن للبروتين المتوفر في الأطعمة النباتية أن يؤمّن الحاجة اليومية من البروتين إذا تمّ تناول الأطعمة المناسبة والجمع المناسب بينها. النباتي الذي يتناول منتجات الحليب لا يواجه مشكلة في الحصول على احتياجاته من البروتين لأنه يتناول مشتقات الحليب والبيض.
• الحديد: تكون نسبة الحديد منخفضة عند بعض النباتيين أكثر منه عند غير النباتيين. يتمّ امتصاص الحديد من المصادر النباتية بنسبة أقل من اللحوم، لذا تزداد حاجة النباتيين إلى الحديد. يتمّ تعزيز نسبة امتصاص الحديد عند تناول مصادر الفيتامين C مع الأطعمة الغنية بالحديد.
• الزنك: يظهر أيضاً أن النباتيين يحصلون على نسب منخفضة من الزنك. أطعمة الصويا، البقوليات، المكسرات وبعض الأطعمة المعززة بالزنك هي مصادر جيّدة لهذا المعدن.
• الكالسيوم والفيتامين D: النباتيين الذين يتناولون مشتقات الحليب يحصلون على الكالسيوم كالأشخاص العاديين. لكن حين يتمّ استثناء منتجات الحليب، نلاحظ انخفاضاً في نسب الكالسيوم. يُنصح بتناول حليب الصويا المدعمّ بالكالسيوم والفيتامين D، بالإضافة إلى التعرّض لأشعة الشمس للحصول على احتياجاتهم من الفيتامين D.
• الريبوفلافين أو الفيتامين B2: للنباتيين نسب منخفضة من الريبوفلافين المتوفّر في بعض الأطعمة مثل الحليب، اللوز، رقائق الفطور، اللبن، أطعمة الصويا، الموز، البروكولي...إذا تمّ التخطيط للأنظمة الغذائية النباتية بشكل مناسب، تكون صحية ومفيدة وتساعد في تفادي الأمراض المزمنة. يمكن لأخصائية التغذية أن تساعد في إرشاد النباتيين ليختاروا الأطعمة المفيدة والغنية بالمغذيات التي يحتاجونها بالإضافة إلى الجمع المناسب بينها لنظام غذائي متكامل.

يتمتّع الغذاء النباتي بفوائد عديدة، لكن أثبتت بعض الدراسات أن النباتيين لديهم معدلات منخفضة من بعض العناصر الغذائية التي يجب أن يحرصوا على جعلها جزء من نظامهم الغذائي:

•الفيتامين B12: الأطعمة النباتية بشكل عام لا تحتوي على الفيتامين B12، والنباتيون الذين لا يتناولون مشتقات الحليب والبيض، يحتاجون إلى مصدر منتظم للفيتامين B12 مثل رقائق الفطور المعززة بهذا الفيتامين، وذلك بهدف تفادي نقص الفيتامين B12.

[sor2]http://se7etna.jeeran.com/sites/channels.jdev.jeeran.local/files/imagecache/230x170/health1.549278.jpg[/sor2]

إذا كنت تتناول الحليب , الجبنه او اللبن الزبادي فعلى الارجح انك تحصل على الكالسيوم الكافي لإبقاء عظامك سليمه. لكن إذا كنت كنت نباتي تماماً فأنت تحتاج لمصدر آخر للكالسيوم. وهذا يتضمن حليب الصويا وعصير البرتقال , البذور, وبعض الخضروات. والاشخاص الذين يتجنبوا منتجات الالبان والاجبان يفتقدوا فيتامين دال. يستطيع الجسم ان يكون هذا الفيتامين نتيجة تعرضه للشمس .لكن النباتيين الذين لا يتعرضون لأشعة الشمس بالقدر الكافي يحتاجوا لمركبات للفيتامين.

أوضح قسم التغذية ان طعام النباتيين يفتقر الى العديد من العناصر والمعادن مثل البروتين الذي يحتاجه الجسم للحفاظ على جلد وبشرة وعظام وعضلات سليمة، اضافة الى الكالسيوم الذي يساعد على بناء اسنان سليمة وقوية وعظام معافاة، كذلك فإن فيتامين "ب 12" يحتاجه الجسم لانتاج كريات الدم الحمراء والحيلولة دون الإصابة بالأنيميا، ويكاد هذا الفيتامين لا يوجد إلا في المنتجات الحيوانية بما فيها الحليب والبيض والجبن، إلا انه يمكن تعويضه بتناول الحبوب المدعمة بالفيتامين "ب 12"، ومنتجات الصويا، أما الحديد فإنه يشكل عنصراً غذائياً بالغ الأهمية في انتاج كريات الدم الحمراء، لذا فإن الحبوب المدعمة بالفيتامينات والخضروات الورقية الداكنة تعتبر مصادر جيدة له، ومن أجل مساعدة الجسم على امتصاص الحديد يحبذ تناول أغذية غنية بفيتامين (ج) مثل الحمضيات والطماطم والبروكلي (الزهرة) والفراولة، في حين يشكل الزنك عنصراً أساسياً في الكثير من الأنزيمات ويلعب دوراً حيوياً في انقسام الخلايا وتكوين البروتينات، حيث تشمل المصادر الجيدة للزنك الحبوب الكاملة ومنتجات الصويا والمكسرات والقمح.

الخاتمه:

لقد اكتشفت في تقريري هذا ان النبآتيين انوآع و اكتشفت ايضا ان الانسان النباتي يستطيع تعويض ما يفقده من عنصر البروتين من خلال الاقراص و الادويه ..
و ارجو ان اكون وفقت في هذا التقرير ..

المصادر والمراجع :

http://arabic.cri.cn/204/2005/08/26/81X45704.htm

كتاب فيجي ( نظام النباتيين الغذائي)

كتاب ( النباتييون اكتفاء غذائي ولكن )

walido0oh — 2010-10-06 12:38

مشكوووووورة

يزاج الله خير

walido0oh — 2010-10-06 12:39

ابا تقرير عن

كيف يتم صناعيا تحويل الزيوت النباتية السائلة الى السمن النباتي الى صلب ؟؟