خبــــــز التنور بطريقة صديقتي

إماراتية للموت — 2009-06-20 16:21 — خبــــــز التنور بطريقة صديقتي

بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم

تحياتي اخوتي وأخواتي وأقدم لكم طريقة سهلة

لخبز أنواع مختلفة من خبز التنور اللذيذ

[COLOR=#cXXX4d]المقادير[/COLOR][COLOR=#cXXX4d][/COLOR]

5أكواب دقيق ابيض - لجميع الاستعمالات

-اثنين وربع كوب ماء دافىء للعجن

- ملعقة شاى وربع خميرة فوريه

- نصف ملعقة شاى ملح و انتبهى ان الاضافات سيكون بها ملح

- ملعقة شاى صغيرة سمن اختيارى

(صورة خارجية غير محفوظة في الأرشيف — http://www.giantup.com/get-6-2009-Giantup_CoM_vrkkrqfm.jpg)

طريقة العمل

اعجنى جيدا المقادير حتى تتكون لديك عجينه رطبة ، تلتصق باليد ،
بللى يديك بالماء لتسهيل العجن.

(صورة خارجية غير محفوظة في الأرشيف — http://www.giantup.com/get-6-2009-Giantup_CoM_69r494b4.jpg)

اتركيها تنتفخ -تختمر - مدة ساعه ونصف.

(صورة خارجية غير محفوظة في الأرشيف — http://www.giantup.com/get-6-2009-Giantup_CoM_3ed3c54o.jpg)

و هنا جهزنــــا الاضافات ؛

-بصل مقطع جوانح ومقلى بزيت نباتى حتى يحمر ،ومصفى من الزيت

(لعمل رغيف التنور بالبصل)
..
-لحم مفروم مقلى مع بصل وزيت ومتبل بالملح والفلفل الاسود

( لعمل رغيف التنور باللحم)
...
-جبن مبشور وزيتون شرائح مع بصل اخضر وبقدونس
..
( لعمل رغيف التنور بالجبن والزيتون)

(صورة خارجية غير محفوظة في الأرشيف — http://www.giantup.com/get-6-2009-Giantup_CoM_dmns85du.jpg)

يتبع .........

إماراتية للموت — 2009-06-20 16:32 — يتبع خبز التنور

بسم الله الرحمن الرحيم

فلنكمـــــــــــل

هنا قسمنــا العجينه الى اربع اقسام وعجنت معها الاضافات ؛
بالنسبه للرغيف العادى عجنت معه قليل من الشومر ؛
(الكمون العريض او كمون الخبزة ).

(صورة خارجية غير محفوظة في الأرشيف — http://www.giantup.com/get-6-2009-Giantup_CoM_ahk672vb.jpg)

الفرن لابد ان يكون ساخن جدااااا ،،

حتى لا ينشف الرغيف اثناء الخبز ،،وهذا هو السر الذى يميز خبز عن آخر ،،
نشغل الفرن على اعلى درجه نصف ساعه قبل الخبز ،
ونضع رف الفرن بأسفل طبقه ،
ونضع الطاجن الذى سأفرد عليه الرغيف بداخل الفرن حتى يسخن جيداااا ،
وبهذه الطريقه لا يحتاج ان تدهنيه بزيت، ويمكنك أيضاً إن أردت أن يحتفظ الرغيف
بالكثير من الرطوبه ان تضعى وعاء او كوب معدنى
وبه ماء على سطح قاعدة الفرن السفلى حتى يكون الفرن
مشبع ببخار الماء أثناء الخبز( وهذه الطريقة المفضلة مع البيتزا
ولكن لاتفضل لخبز التنور حتى تكون قشرته الخارجيه قاسيه قليلا)،
عند بدء العمل اخرجى الطاجن الساخن جداا من الفرن وسارعى ببل
يديك بالماء وبفرد العجينه على الطاجن بسرعه ( يكون بجانبك وعاء به ماء ) ،
ستلاحظين انها بدأت تستوى -تنضج- من الاسفل بسبب حرارة الطاجن ،
افردى بسرعه ، الرغيف العادى ورشي عليه القليل من السمسم

(وهذه صورة لرغيف خبز التنور العادى ، ولرغيف الجبن والزيتون )
يمكنك دهن رغيف الجبن بقليل من زيت الزيتون.

(صورة خارجية غير محفوظة في الأرشيف — http://www.giantup.com/get-6-2009-Giantup_CoM_rs5mp2es.jpg)

وهنا رغيف التنور باللحم ورغيف التنور بالبصل )
وقــــــمنـــا الوجه بزيت زيتون ..
..هذه النتيجه بعد الخبز ..

(صورة خارجية غير محفوظة في الأرشيف — http://www.giantup.com/get-6-2009-Giantup_CoM_rl8gv3gb.bmp)

وبالصحة والعـــــافية

منقول من بريدي
وكل الشكر لصاحبة الطريقة

تحياتيــــــــــــــــــ

معشوق بوظبي — 2009-06-20 19:45

نايس نايس نايس

يسلموووووووووووووووووووووووووووووووا ع الموضوع الغاوي

و يعطيج العاااااااااااااااااااااااااافيه

ALALILI CONAN — 2009-06-21 13:28

أول مرهـ أجوف هالأكلهـ ..

عمري ما كليــتهــا ..

ع العمــوؤم شـــــــــــــــــــكرآً ..

ننتــظر الـــــــزوؤد م ـــــــــن صـــــــــــوبجْ ..

الشيخة w — 2009-06-25 15:19

الله ...الله ... شكلة حلوة اول مرة اجوف جي اكلة ...ع العموم مشكوووورة وماقصرتي